Hummus: Propiedades y Usos
El hummus es una pasta hecha a base de garbanzos, aceite de oliva, tahini, limón y ajo. La popularidad del hummus ha ido en aumento en los últimos años, y no es de extrañar, ya que es delicioso y tiene muchos beneficios para la salud. ¡Aprende más sobre este alimento maravilloso en este artículo!
¿Qué es el Hummus?
El hummus es una pasta hecha a base de garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Tiene un sabor ahumado y picante, y se sirve frío o caliente. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de comestibles.
Origen del Hummus
El hummus es una pasta cremosa hecha a partir de garbanzos cocidos, tahín (pasta de sésamo), aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Se cree que el hummus tiene origen en la antigua Palestina. La palabra "hummus" viene del árabe para "garbanzo".
¿Por Qué Comer Hummus?
El hummus es una pasta de garbanzos cocidos, tahín, aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Tiene origen en el Líbano y se popularizó en todo el mundo árabe. Hoy en día, se puede encontrar fácilmente en tiendas y restaurantes de comida rápida.
Hay muchas razones para comer hummus! Es naturalmente vegano y sin gluten, por lo que es una excelente opción para las personas con alergias o intolerancias alimentarias. También es muy saciante y nutritivo, ya que está lleno de proteínas, vitaminas y minerales. Y por si fuera poco, también es delicioso! ¿Qué más se puede pedir?
Beneficios Nutricionales del Hummus
El hummus es una pasta de garbanzos populares en Oriente Medio. Se hace mezclando garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva, ajo y jugo de limón. Aunque el sabor y la textura varían según la región, el hummus generalmente se sirve frío o a temperatura ambiente.
El hummus es una buena fuente de nutrientes, incluyendo proteínas, fibra, hierro y vitaminas C y B6. Algunos estudios han sugerido que los componentes del hummus pueden tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Por ejemplo, un estudio de 2015 encontró que el consumo regular de hummus podría reducir el riesgo de cáncer colorrectal en mujeres. Otra investigación publicada en 2016 sugiere que los compuestos fenólicos en el aceite de oliva utilizado para hacer el hummus pueden ayudar a disminuir el colesterol LDL ("malo").
Cómo Hacer Hummus
Hay muchas recetas para hacer hummus, pero todas ellas comparten los mismos ingredientes básicos: garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias. El secreto para hacer un buen hummus está en la proporción de estos ingredientes y en el método de preparación. Aquí te explicamos cómo hacer hummus para que quede perfecto.
Para empezar, necesitas garbanzos cocidos. Puedes usar garbanzos enlatados o cocerlos tú mismo. Si optas por cocerlos tú mismo, asegúrate de hervirlos hasta que estén completamente cocidos (pero no demasiado). Hervir los garbanzos en agua con un poco de sal durante 30-45 minutos hasta que estén tiernos. Luego escúrrelos y déjalos enfriar antes de proceder a la siguiente etapa.
Una vez que tengas los garbanzos cocidos, pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta obtener una pasta uniforme y suave. Si preferís lo más cremoso posible, es recomendable usar garbanzos cocidos enlatados con líquido y añadir un poco de este líquido para lograr la textura deseada.
Para condimentar tu hummus, prueba a agregar diferentes ingredientes como hierbas frescas, chiles picantes, puré de tomate o aceitunas negras. También puedes aumentar el sabor tahini haciendo hummus con salsa tahini al final.
El Hummus se sirve generalmente como un dip o un aderezo para ensaladas y platos de pasta. A los niños les encanta comer hummus con galletas de graham o palitos de zanahoria, pero últimamente también ha surgido la costumbre de usarlo como condimento en ensaladas de pasta y ensaladas de arroz.
La mejor parte de hacer hummus en casa es que puedes adaptarla a tus propios gustos o preferencias alimentarias.
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